une SALAD RUSS, chez nous à l'île de la Réunion on dit "Salad Russ".

une SALAD RUSS, chez nous à l'île de la Réunion on dit "Salad Russ".

Homemade dish Very easy

une SALAD RUSS, chez nous à l'île de la Réunion on dit "Salad Russ". Cette salade existe chez nous depuis des décennies, c'est une salade toute simple à préparer et assez consistante à base de pommes de terre, de betteraves rouges cuites, de carottes et d’œufs durs, bien assaisonner d'une sauce vinaigrette bien corsée

On accompagne la SALAD RUSS, d'un rôti, de grillade de viande ou poissons, ou d'un carry, du pain ou bien un petit peu de riz, comme on dit c'est une salade "passe-partout" mais on peut aussi consommer cette salade sans les accompagnements, lol, très intéressant pour les piques-niques, les journées ou soirées grillades en famille ou entre amis ect....

INGRÉDIENTS la quantité n'as pas d'importance, mais il faut que tout soit bien équilibré, alors pour environ 3 personnes j'ai préparé avec:
- 4 belles pommes de terre
- 3 betteraves cuites sous vide, on peut faire aussi avec des betteraves crues, mais il faut les faire cuire, la cuisson est vraiment longue, lol
- 1 à 2 belles carottes
- 2 à 4 œufs durs
- huile de tournesol
- vinaigre blanc ou du jus de citron
- du sel, du poivre moulu
- 1 gros oignon
- 1 à 2 tiges oignons vert ou persil (mais ça reste facultatif)

;) Préparation: pour commencer laver et faire cuire les légumes dans un peu d'eau avec leur peau, ainsi que les œufs (10 mn suffisent pour la cuisson des œufs) pour les légumes il faut compter 20 à 25 mn, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si la lame s'enfonce facilement, la cuisson est nickel
;) Puis les laisser refroidir, ensuite enlever la peau des légumes, les couper en rondelles pas trop fines, écailler les œufs, les couper en rondelles pas trop fines.
;) Préparer une bonne vinaigrette à l'huile de tournesol, vinaigre ou jus de citron, du sel, du poivre moulu et l'oignon émincé finement.
;) Dans un grand saladier, mélanger ensemble tous les légumes, les œufs ainsi que la vinaigrette sans trop les écraser, vérifier l'assaisonnement si nécessaire, parsemer la salade russ d'oignon vert ou de persil ciselés, et régalez-vous ! entree platprincipal salade brunch vegetarien recette

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