TOURNEDOS DE CANARD ROSSINI, GALETTE DE POLENTA A LA TRUFFE,  SAUCE AUX GRIOTTES

TOURNEDOS DE CANARD ROSSINI, GALETTE DE POLENTA A LA TRUFFE, SAUCE AUX GRIOTTES

Homemade dish

Hier soir un petit avant goût des fêtes...J'ai réalisé ce tournedos avec du magret de canard que j'ai farci avec des cèpes, des châtaignes et des noisettes torréfiées.
J'ai posé le tout sur une galette de polenta à la truffe et j'ai terminé par une tranche de foie gras cru poêlé servi avec une petite réduction aux griottes, kirsh et miel.
Une belle idée pour un repas de Noël :)

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