Tarte aux pĂȘches... 🍃

Tarte aux pĂȘches...

Homemade dish Easy

Tarte aux pĂȘches ...
Pour 6/8 personnes
1 pĂąte sablĂ©e ‱ 7/8 pĂȘches jaunes selon leur taille ‱ 4 cuillers Ă  soupe de poudre d’amande ‱ 3 sachets de sucre vanillĂ© ‱ 2 cuillers Ă  soupe de confiture d’abricot
Commencer par réaliser votre pùte sablée (idéalement à préparer la veille) :
Pour 500g de pĂąte : 1 gousse de vanille ‱ 125g de sucre semoule ‱ 250g de farine ‱ 125g de beurre Ă  tempĂ©rature ambiante ‱ 1 Ɠuf
Ouvrir la gousse de vanille en 2 et gratter les graines. MĂ©langez dans un bol les graines avec le sucre. Tamisez la farine directement au dessus d’un plan de travail. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la prĂ©paration soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Creusez un puits dans le sablage obtenu. Cassez-y l’Ɠuf et versez le sucre parfumĂ© Ă  la vanille. MĂ©langez du bout des doigts tous les ingrĂ©dients (ne pas trop travailler !). Écrasez la pĂąte sous votre paume, en poussant devant vous, pour la tendre bien homogĂšne. Roulez la pĂąte en boule, aplatissez-la lĂ©gĂšrement entre vos mains, enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez-la au rĂ©frigĂ©rateur minimum 1 heure. Pendant ce temps, Ă©monder vos pĂȘches, dans un saladier coupez-les en tranches rĂ©guliĂšres et rĂ©cupĂ©rer leur jus, ajoutez enfin les sachets de sucres vanillĂ©s. Laisser macĂ©rer une 1/2 heure.
Abaisser la pĂąte au rouleau. (Congeler le surplus de pĂąte). Le mieux c’est de la replacer de nouveau au rĂ©frigĂ©rateur pendant 1/2 heure. Donnez quelques coups de fourchettes puis ajoutez la poudre d’amande, disposez les tranches de pĂȘche de maniĂšre uniforme et versez le jus dessus. Cuire Ă  four prĂ©chauffĂ© Ă  160‱c (ici chaleur tournante) pendant 40 minutes.
Surveillez bien la cuisson, la pĂąte doit ĂȘtre bien dorĂ©e et selon les fours la tempĂ©rature doit ĂȘtre diminuĂ©e ou augmentĂ©e ainsi que le temps de cuisson !!!
Une fois cuite, rĂ©chauffez quelques secondes la confiture d’abricot au micro-ondes et badigeonnez la tarte Ă  l’aide d’un pinceau alimentaire
Bonne dĂ©gustation ♡ ...
Note : ajoutez un voire plus de sachets vanillĂ©s Ă  vos fruits si ces derniers vous semblent peu sucrĂ©s. Personnellement j’aime garder une touche d’aciditĂ© !

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