Skordalia

Skordalia

Homemade dish Very easy

Une découverte récente lors d'une mission en Grèce cet été. Nous en étions tous complètement fou, si bien qu'on nous la préparait en portion géante et à chaque repas!! On a vite demandé la recette!

Il s'agit d'une des nombreuses version de skordiala, une crème à l'ail grecque. Celle-ci est réalisée avec du pain mouillé (auquel je n'ai pas retiré la croute ici, d'où la couleur brune de la crème), des gousses d'ail écrasées, de l'huile, du sel et un peu de vinaigre.
C'est assez riche en huile, et fort en ail, mais c'est addictif!!
Pour accompagner des plats de viande, ou simplement tartiné sur du pain. C'est un régal!!

grec ail pain brunch recette

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