Poulet fermier rôti à l'indienne.

Poulet fermier rôti à l'indienne.

Homemade dish Very easy

Des oignons rouges confits dans le jus de cuisson de ce poulet mariné aux épices et yoyourt, des pommes de terres qui finissent de cuire gentillement avec le reste, le tout dans une cocotte au four pour 1h50 de cuisson...
La viande se détachait toute seule du poulet...
Et la sauce les Popotes, la sauce....jamais mangé d'aussi parfumée et crémeuse...je vous jure...

Bonne soirée les Popotes !

la recette pour Nat :

Mumbay Style potatoes.

1 kg de pommes de terres nouvelles (types précuites passent bien)
1 citron
2 càs d'huile d'olive
1 grosse noix d beurre, ou de ghee idéalement
2 càc de graines de cumin, et de graines de moutarde
1 càs de garam massala (mélange d'épices indiennes)
1 càc de curcuma
1 tete d'ail
1 petit piment rouge égrainé et émincé
2 tomates grossièrement coupées
1 bouquet de coriandre fraiche
sel poivre

Dans un plat allant au four, faire chauffer l'huile avec le beurre (ou ghee), puis y jeter les épices. faire revenir 1 min, et ajouter les pommes de terres, en mélangeant le tout.
ciseler la coriandre fraiche, le piment et détailler les gousses d'ail en chemise, couper les tomates en gros dés. Ajouter le tout au plat, assaisonner, mélanger a nouveau pour quelques minutes avant de placer le plat au four à 200 degrés pour 40min max.
Au moment de servir, ajouter de nouveau un peu coriandre ciselée.

Poulet épicé à l'indienne :

1 beau poulet fermier d'1.5 kg
1 gros oignons rouge
125 gr de yoyourt grecque
100 gr de crème liquide entière
1 beau pouce de gingembre râpé
5 gousses d'ails râpées
1/2 botte de coriandre fraiche (branches et feuilles séparées)
1 càs de curcuma, cumin, coriandre en poudre
1 càc de cannelle et de cardamome en poudre
2 càc de garam massala
1 citron (zeste + jus)
Sel poivre

réaliser un marinade en pâte en passant au mortier les branches de coriandre, le gingembre, l'ail, les épices, le jus et le zeste du citron, le sel et le poivre.
ajouter le yoyourt et la crème liquide.
farcir le poulet avec le reste de votre citron et un peu de marinade.
Entailler le poulet dans les blancs et les cuisses, et le masser gentillement avec la marinade.
bien filmer pour un repos de 4h minimum (idéalement 24h).
préchauffer le four à 200°C
Dans une cocotte allant au four, faire suer l'oignon rouge ciselé en grosses bandes avec un peu d'huile et quelques épices susnommées.
y déposer le poulet mariné, ajouter un petit verre d'eau, couvrir et enfourner dans votre four préchauffé pour environ 1h20.
après 1h20, retirer le couvercle, arroser le poulet avec son jus, monter la température à 220°c, et remettre à dorer au four environ 15 min.

j'ai rajouter mes pommes de terres à l'indienne dans ma cocotte 40 min avant la fin de la cuisson, pour qu'elles finissent de cuire avec le poulet !

servir avec une peu de coriandre fraiche ciselée !
voilou !

bon app' !

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