Poulet au citron confit

Poulet au citron confit

Homemade dish

paparazzade

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 citrons confits
• 20 olives vertes
• 1 citron
• 1 c. à c. de curcuma
• 1 c. à c. de gingembre en poudre
• 1 c. à c. de poivre
• coriandre fraîche
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cube de bouillon de volaille

1 Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
2 Récupérez la chair des citrons confits et gardez les peaux.
3 Dans un saladier, mettez les cuisses de poulet avec la chair des citrons, l'oignon, l'ail, les épices et quelques feuilles de coriandre ciselées.
4 Mélangez pour envelopper les cuisses de poulet de tous ces parfums.
5 Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les cuisses de poulet avec leur garniture pendant environ 10 minutes.
6 Diluez le bouillon de volaille dans 25 cl d'eau.
7 Quand le poulet est doré, versez le bouillon de volaille et complétez éventuellement avec de l'eau à hauteur.
8 Couvrez en ne fermant pas le couvercle complètement et laissez cuire 30 minutes à feu moyen en remuant à mi-cuisson.
9 Ajoutez ensuite les olives et le jus du demi-citron.
10 Faites chauffer l'ensemble 5 minutes.
11 Dressez votre poulet dans votre tajine ou votre plat de service puis ajoutez des lamelles de citron confit et quelques feuilles de coriandre.
Servez. platprincipal recette

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