#PlatDuJour des pâââââtes !!!! Avec une sauce ail et fines herbes/saucisse de Morteau confite - photo de @LucieLunaud

#PlatDuJour des pâââââtes !!!! Avec une sauce ail et fines herbes/saucisse de Morteau confite - photo de @LucieLunaud

Homemade dish Very easy

À Lamusegueule, on adore les pâtes : c'est rapide à préparer, ça demande peu de boulot, ça s'accommode avec presque tout. Tiens, internaute, mon ami(e), ma soeur/mon frère, admettons que tu aies une saucisse de Morteau qui t'implore de la dévorer ; bien entendu que tu ne vas pas résister. Tu te souviens du plat d'hier avec le jarret ? La technique du rice cooker ? Admettons (une nouvelle fois) que tu te dises : "Tiens ? Et pourquoi je ne ferai pas cuire ma saucisse de Morteau avec le jarret ? À basse température ? Voilà une idée qu'elle est bonne.

Honnêtement, si tu es en mode grande flemme, tu peux parfaitement récupérer ta saucisse confite dans la vapeur, la découper en tranche et l'engloutir dans un sandwich gargantuesque ; Toutefois, il est possible que tu reçoives du monde et que tu souhaites les impressionner avec une sauce qui sortira un peu de l'ordinaire.

Temps : 20 mn (hors cuisson de la saucisse de Morteau à 65°)
Difficulté : Rien
Coût : évitons les sujets qui fâchent, mais ce n'est pas la ruine

De quoi vas-tu avoir besoin ?

- Des pâtes, ce que tu veux,
- Du fromage à tartiner ail et fines herbes, la marque distributeur ira très bien,
- De la crème fraîche liquide,
- Un oignon,
- Du beurre (un peu)
- du vin blanc,
- De l'ail,
- Une saucisse de Morteau cuite 24h à 65°

Comment vas-tu faire ?

- Admettons que ta saucisse de Morteau soit déjà cuite, confite à coeur, prête à subir les assauts sauvages de tes mâchoires, tu n'as plus qu'à mettre de l'eau dans une casserole, un peu de sel, un peu d'huile, tu fais bouillir et tu ajoutes tes pâtes ; tu laisses cuire le temps indiqué sur le paquet dès la reprise de l'ébullition,
- Pour la sauce, tu épluches, laves et éminces oignon (en petits dés) et ail (que tu haches finement),
- Dans une casserole, un peu de beurre, quand ça mousse, tu verses l'oignon en dés, tu fais revenir (tu ouvres tes fenêtres pour en faire profiter tes voisins et leur faire regretter de ne pas t'avoir convier à la fête des voisins, surtout les deux folles du 3ème qui jouent du violon à pas d'heure), un trait de vin blanc, tu attends que les oignons absorbent le vin blanc et tu ajoutes la crème fraîche liquide,
- Baisses le feu, ajoutes une belle portion de fromage à tartiner ail et fines herbes (que je n'achète jamais en portions individuelles),
- Ajoutes l'ail haché pour renforcer le goût d'ail avec cet antibiotique naturel,
- Découpe ta saucisse de Morteau en dés de taille moyenne ou grosse et verse dans la sauce, laisse mijoter le temps de cuisson de pâtes,
- Ton minuteur te rappelle que tes pâtes sont cuites, laisse-les 2 minutes dans l'eau chaude avant de les égoutter,
- Dans la casserole, verse la sauce sur les pâtes égouttées, mélange bien, éventuellement, une bonne dose de parmesan râpé si, pour toi, il n'y a jamais assez de fromage et que tu aimes bien le fromage aux pâtes (plutôt que l'inverse)
- Joie ultime, c'est prêt !

Demain, sur la balance, tu regretteras peut-être cette orgie orgasmique culinaire, mais savoure l'instant avec cette sauce imprégnée du goût de La saucisse de Morteau, cette pointe d'ail enrobée dans une crème onctueuse. platprincipal recette

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