Petites Quiches (Viande hachée et Oignons)

Petites Quiches (Viande hachée et Oignons)

Homemade dish

Faites hier soir:
Recette de pâte à foncer tirée du livre de Christophe Felder, viande hachée et oignons sautés, et le mélange oeufs, crème fraîche et fromage :)

Recette:
Pâte à foncer (idéale pour un appareil liquide en garniture):
-185gr beurre mou
-01 petit jaune d'oeuf
-25gr lait tiède
-Sel
-250gr farine

Travailler le beurre dans le batteur doucement. Ajouter le jaune d'oeuf, le lait et le sel, mélanger. Incorporer la farine et mélanger. La pâte doit devenir homogène.
Filmez la pâte et mettez-la au frais pendant 2 heures.

Pour le reste, j'ai fait au pif:
J'ai fais revenir 2 oignons, ajouté la viande hachée et laisser cuire quelques minutes en remuant. salez poivrez (juste un peu de sel car il y'en aura dans la suite)
Dans un bol, j'ai mélanger au fouet 3 oeufs, un bon morceau de fromage fondu, et environ 300ml de crème fraîche. sel, poivre noir et noix de muscade.
Foncer les moules à tartes (j'en ai eu pour 10 petites quiches) mettre la farce oignons/viande et verser dessus le mélange oeufs/crème. Enfourner à 200° (j'ai descendu la grille du four d'un étage, elle était au milieu). Je les ai sortis une fois dorés.

Et voilà, bon appétit ;)

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