Mousse chocolat Tonka vegan

Mousse chocolat Tonka vegan

Homemade dish Very easy

J'ai testé la fameuse recette à base de jus de pois chiches

120g de jus
200g chocolat Nestlé dessert

Chocolat fondu au bain-marie avec de la fève de Tonka râpée
Le jus était un peu juste j'ai ajouté une càs d'eau pour avoir 120g (je me suis dit que ça marchait avec les blancs d'oeufs alors...)
La mousse monte vite, elle est souple mais tient bien (voir après)

Le problème est que le chocolat n'est pas "détendu", quand on ajoute le blanc il durcit et fait des grumeaux donc j'ai dû fouetter vigoureusement avant d'ajouter progressivement et doucement le reste des blancs
Il faudrait peut-être fondre le chocolat avec un peu d'eau ou de lait végétal ?
Verser dans les ramequins et couvrir
Mettre au frigo au moins 2h

On ne sent que le chocolat qui mérite donc d'être parfumé
La mousse est fine et assez dense
Je suis quand même bluffée et mon chéri a hérité d'un bol de houmous il est doublement ravi !

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