Mesmen Carrottes au curry

Mesmen Carrottes au curry

Homemade dish

Ingredients
•1 kl de semoule fine
•1 cuillère à c de sel
•1 verre d'huile
•1 verre de beurre fondu
•De l'eau (la quantité varie pour avoir une pâte plus ou moins souple)

Instructions

-Dans une gazha ou sur un plan de travail pétrir la semoule avec l'eau et le sel comme une pâte à pain .
Si vous avez un pétrin ou une machine à pain c'est le moment de l'utiliser ! travailler 15 à 20 min la pâte le résultat ne sera que meilleur !

-Vous devez avoir une pâte bien souple ,votre doigt doit légèrement s'enfoncer dans la pâte quand y pose son doigt.

Si vous le faite a la main il faut pétrir au moins 20 min pas moins !!!
(si vous avez une machine a pain sortez la ! fonction pains)

-Laisser reposer la pâte 20 à 30 bonnes minutes .Il faut que la pâte se détende un peu .
Ensuite Huiler vos mains (pour que la pâte glisse sous vos doigts et former à partir de la grosse boule de pâte des petites boules de la taille d'une pêche .

-Couvrir d'un torchon et laisser reposer encore 30 min.

-Mélanger l'huile et le beurre fondu dans un bol et huiler un peu votre plan de travail.
-Étirer une boule de pâte sur votre plan de travail à l'aide du mélange beurre-huile .

Vous devez obtenir un grand cercle très fin ,elle sera transparente et vous pourrez voir au travers .

Pliez le cercle obtenu sur lui même pour former un carré .

-versez quelques gouttes du mélange "beurre et huile" dans une poêle et faites cuire les Msemen quelques min. sur chaque côtés.

-Une fois légèrement refroidit arroser de miel fondu et de beurre fondu sur le dessus avant de les servir avec un thée à la menthe. Pour un cote sucre

Pour les salées comme ici : ce sont des Mhadjeb farci ,ce sont des Msemen que l'on garnit ,vous y trouverez les étapes du pliage sur les blog
Mais l'important étant de bien ramener la pâte et de respecter un nouveau temps de repos de 30min
Vous garnissez à l'envie

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