Macarons foie gras et noisette

Macarons foie gras et noisette

Homemade dish Hard

Pour la recette des coques, cliquez ici : Macarons agrumes et cannelle

Mon petit plus cette année : utilisez des colorants en poudre. Ils bougent beaucoup moins lors de la cuisson.
J'ai également cuit mes coques pendant environ 15 minutes à 140 degrés au lieu de 180.

Pour la ganache au foie gras :
100g de foie gras frais
100g de crème entière liquide
100g de mascarpone

Faire fondre le foie gras dans la crème dans une casserole. Laisser refroidir le mélange. Enfin battre en chantilly avec le mascarpone et laisser au frais une nuit.

Pour le montage des coques :
A la poche à douille, garnir la coque inférieure en son centre avec la chantilly au foie gras . Poser une demi noisette au milieu de la chantilly et refermer la coque supérieure.
Laisser reposer le macarons une nuit au frais pour plus de saveurs.
Bonne dégustation !
Et bonnes fêtes !

xmasreporter

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