Gaufre garnie ...

Gaufre garnie ...

Homemade dish

Gaufres garnies ...
Pour 4 personnes
4 œufs • 12 fines tranches de lard fumé • 20 petites tomates cerises • huile d'olive • herbes de Provence
Pour la pâte à gaufres :
50cl de lait • 2 œufs • 320g de farine • 1 c.à café de levure chimique • 150g de cheddar (ou une mélange de fromage râpé) • 120g de beurre • 1 petit oignon rouge
Mélangez la farine et la levure et salez. Fouettez les œufs avec le lait. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation œufs-lait. Pelez et hachez l'oignon. Ajoutez peu à peu le mélange farine-levure au mélange œufs-lait, puis l'oignon et le fromage râpé. Faites chauffer l'appareil à gaufre et cuire les gaufres. Réservez.
Faites revenir une vingtaine de tomates cerises avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (j'y ajoute quelques herbes) dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et fondantes. Faites revenir également les tranches de lard dans une poêle à tu-adhésive sans ajout de matière grasse. Enfin, faites cuire les œufs au plat (salez et poivrez)
Garnir les gaufres et parsemez de jeunes pousses (ici un peu de salade) et servir !

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