#DessertDuJour #Cuisine #Recette Aujourd’hui, c’est palets bretons par @manuxyz photo @LucieLunaud

#DessertDuJour #Cuisine #Recette Aujourd’hui, c’est palets bretons par @manuxyz photo @LucieLunaud

Homemade dish Very easy

J’avoue, les palets bretons sont mes biscuits préférés et en ces temps de misère, d’austérité, de crise, de larmes, un seul mot d’ordre : le fait maison. Et puis, et puis, les palets que j’achète dans les grandes surfaces ont parfois la tendreté d’un palet de hockey ambiance étouffe-chrétien ; là, c’est que du bonheur : croquant, bien sablonneux à l’extérieur et légèrement moelleux à l’intérieur sans être de la colle.

Pour moi, c’est même une base rigolote pour faire des bases de gâteaux en portions individuelles et, comble du luxe, on peut les «améliorer» avec de la vanille en poudre ou de la cannelle.

Côté matos, si vous voulez de beaux palets, des cercles en inox sont limites indispensables mais vous pouvez les remplacer par des moules en silicone .

Téléchargez la recette ici : http://www.lamusegueule.com/pdf/20140521-palets-bretons.pdf

Temps de préparation : 10-20 minutes.
Temps de cuisson au four à 170° : 15 minutes.
Difficulté : Super facile.
Coût : Que des produits de base.

De quoi allons-nous avoir besoin pour une dizaine de palets ?

- 140 g de farine,
- 2 jaune d’œufs,
- 6 g de levure chimique,
- 80 g de beurre salé (à laisser à température ambiante),
- 2 pincées de fleur de sel,
- Option : 1 g de vanille en poudre (ou cannelle, ou ce que vous voulez)
- Matos : batteur/huile de coude et cercles en inox de 6,5 cm de diamètre.

Comment allons-nous faire ?

- On va commencer par blanchir les jaunes d’œufs au batteur avec le sucre en poudre,
- Ajoutez le beurre en pommade (si vous utilisez du beurre tout froid sorti du frigo, c’est foutu pour le côté friable), puis la farine, la levure, la vanille en poudre (pas obligé) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène,
- Faites un boudin en vous aidant d’un film alimentaire et direction le réfrigérateur pour 30 minutes au froid,
- Préchauffez le four à 170°,
- Découpez des tranches de 1,5/2 cm d’épaisseur dans le boudin, disposez-les dans des cercles sinon ils vont ressembler à des bouses à la cuisson,
- Enfournez à 170° pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur blonde,
- Le plus chiant, attendre que ça refroidisse, mais après bonheur. dessert patisserie recette

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