Couscous bisqué aux Gambas et Calamars

Couscous bisqué aux Gambas et Calamars

Homemade dish Very easy

fusion platprincipal salé
Hacher une grosse échalote, 2 gousses d'#ail et un gros morceau de gingembre. Faire rissoler le tout avec un trait d'#huiledolive. Ajouter du vinblanc, laisser réduire puis ajouter les dés de 2 grosses tomate. Mouiller avec un fond de poisson et laisser cuire à couvert. Blanchir quelques haricots et réserver. Rissoler quelques rouelles de calamar et les ajouter à la sauce mixée. Laisser cuire 20 min à feux doux. Rissoler quelques tranches de courgette. Préparer de la semoule avec un fond de légume et ajouter des poischiches en fin de préparation.
Pour le dressage: mettre un peu de taboulé aux pois chiches, quelques rondelles de courgettes grillées, un peu de taboulé à nouveau, les haricots, les calamars et garnir de sauce. Disposer les gambas grillées dans de l'huile à l'ail tout autour. Terminer avec de la coriandre et les dernières rondelles de courgettes.
Et bon appétit!!

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