Buns (pain à hamburger)

Buns (pain à hamburger)

Homemade dish Medium

-300g de farine ( t55 a t80; au dessus la pâte aura du mal à lever )
-15g de levure fraîche (à acheter en boulangerie)
-200ml de lait tiède
-1 cc de sel
- 2 cc de sucre
-1 cas d'huile d'olive
-1 jaune d'œuf avec un petit peu de lait
-graine de sésame, de courge, pavot, pignon de pin... Ou tout ce que vous voulez, poivre noir, son de blé , d'avoine...

Mélanger les liquides, ajouter la levure émiettée et laisser le mélange reposer le temps de mélanger tout les autre ingrédients ensemble dans un saladier.
Ajouter le mélange lait/huile/levure au mélange farine/sel/sucre et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte ( elle doit être légèrement collante€.
Pétrir pendant 10 a 15 mins, couvrir et laisser reposer plusieurs heure (j'ai laissé environ 4h, si vous être pressé vous pouvez raccourcir cette durée).
Écraser la pâte afin d'en chasser l'air, diviser la pâte en 5, former des boules. Les poser sur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé; couvrir et laisser lever 1h30 environ.
Préchauffer le four a 200 degrés.
Badigeonner les buns du mélange jaune d'œuf/lait, et parsemer des graines de votre choix.
Enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien doré.

Et voilà de quoi faire de bons petits hamburger maison! (Ces pains sont aussi très bon pour le petit déjeuner, légèrement grillé avec un petit peu de beurre et de la confiture ! )



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